Сохранить собранный урожай возможно лишь в том случае, если грамотно организовать процесс хранения. И в промышленных масштабах в этом помогают специально оборудованные помещения – овощехранилища. Что стоит учитывать, оборудуя такое помещение?
Не секрет, что у каждой овощной культуры, вида фруктов и ягод свой оптимальный температурный режим, позволяющий продлевать срок её хранения. Поэтому, ещё до организации хранилища стоит определиться с тремя моментами:
Тем, что вы будете хранить
В каком количестве
Как долго.
Это, в свою очередь, даст вам ответы на ряд вопросов. Вы будете понимать, сколько температурных зон нужно организовать в хранилище и какое холодильное оборудование закупить для каждой из них.
Потеряв всего 2% влаги, фрукты и овощи начинают увядать, что сразу отражается на их товарном виде. Поэтому без строгого контроля и искусственного поддержания правильного уровня влажности в овощехранилище не обойтись. Так же заранее узнайте, какой режим влажности нужен вашим культурам и подберите подходящий увлажнитель.
Даже после сбора фрукты и овощи продолжают «дышать» и выделять газ в окружающую среду. Высокая концентрация углекислого газа будет ускорять процесс порчи продукции, поэтому нужна хорошая вентиляция и даже специальные системы для продувки азотом, чтобы создавать благоприятный для хранения баланс газов искусственным образом.
Какие-то фрукты и овощи прекрасно хранятся в горках, другие же так портятся и их лучше размещать на поддонах в ящиках, или на стеллажах. Зная заранее, как правильно складировать продукцию в овощехранилище, вы избежите проблем и убытков, а также обеспечите более рациональное использование пространства хранилища. К тому же, при правильном складировании охлаждение и вентиляция также происходят более эффективно.
Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, охлаждая помещение, нужно позаботиться, чтобы оно хорошо удерживало создаваемую холодильным оборудованием температуру. Поэтому позаботьтесь о хорошей изоляции, либо сразу заказывайте строительство холодильного комплекса у наших специалистов.
Если вы планируете организовать хранение овощей или фруктов и оборудовать помещение для этой цели, специалисты нашей компании с радостью вам помогут.
